Bakferment

Jag hittade en påse med bakferment på hälsokosten.

På etiketten stod följande:

BAKFERMENT

SURDEGSPULVER

INNEHÅLL:VETE, MAJSMJÖL, ÄRTMJÖL, BLOMHONUNG

I påsen fanns följande recept

Surdegsstart:

Dag1

1 msk ferment

1 3/4dl vatten

50 g vetemjöl (jag använde siktat dinkelmjöl)

50 g grahamsmjöl(jag använde fullkornsdinkelmjöl)

Blanda och stå i rumstemperatur i ett dygn med tättslutande lock-

Dag2

Blanda, låt stå i rumstemperatur med lätt lock på i ännu ett dygn. Nu är surdegsstarten färdig. Den förvaras i kylskål med lock på

Surdegsstarten eller bakfermentstartdegen har jag använt för att göra ett  ”Formbröd gjort på bakferment”